日本の豊かな食材を
イタリア料理で表現する
日本ならではの食材を使用し、
素材が持つ良さを活かしたイタリア料理。
旬の野菜、魚介から織りなす
日本の四季を感じる
日本のイタリア料理をお楽しみください。
- News -
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■ 2026/02/05
名古屋・橦木町に「日本のイタリア料理 IRORI」オープン
炉端の火入れを軸に構成するコース料理は
本店「sai」とは異なる角度から、日本の風土とイタリア料理を表現します
- Philosophy / Chef -
加藤 了裕
Satohiro Kato
愛知県生まれ。
名古屋にて基礎を学び、
イタリア・シチリアの星付きレストランで研鑽を積む。
帰国後、地元の風土と向き合いながら
日本の食材とイタリア料理の技法を重ねた表現を探求。
2020年、「日本のイタリア料理 sai」を開業。
料理は素材の輪郭を見極め、
火入れと余白によって構成される。
2021年、RED U-35 にて評価を受ける。
2024年、Mancini Pasta Contest にて優勝。
同年、Italian Week 100 Best Dish Award 受賞
2025年、Italian Week 100 Special Pasta Award（by Barilla Japan）受賞
Gault & Millau 掲載、食べログアワード 受賞など、
国内外で評価を受ける。
日本から発信するイタリア料理の可能性を、
静かに追求している。
- Photo -
日本のイタリア料理店 sai
- Address
- 愛知県名古屋市中区千代田2-8-17
グリーンハイツ鶴舞公園 1F - Lunch Time
- [OPEN] 水・木・金・土
12:00～15:00
※12:00 一斉スタート - Dinner Time
- [OPEN] 火・水・木・金・土
18:30～22:30
※18:30 一斉スタート - Tel
- 052-265-7117
※Lunch／Dinner 24時間ご予約いただけます